創業以来、遠い香川県からおいしいうどんを取り寄せて提供させていただいております。

福岡生まれ福岡育ち慣れ親しんだ博多のやわらかいうどん。 そんなうどん以外はうどんじゃないと思っていた私が出会った香川のうどん。

「小麦が香る」という体験をしたのも、讃岐うどんを食べた時が初めて。

コシがあり、もっちりとした麺が特徴的な讃岐の麺を元に博多風に工夫し、こだわりの麺が出来ました。

素材選びから、麺の茹で加減、美しい器、目を引く盛り付け 全てに私のこだわりを込めて。

うどんと鶏めし　福すけ　店主 徳永絵美